它还可促 进维生素 C 的吸收和防止维生素 C 被氧化

  刺梨研究综述 黔南民族师范学院 生物技术班 吴传恩 刺梨是一种天然的药食两用植物,其果肉脆、甜酸, 《本草纲目》及《中药大辞典》均 有收载。刺梨果实是一种强身健体、防病治病的药食两用型水果,具有调节机体免疫功能、 延缓衰老、抗动脉粥样硬化和抗肿瘤等功能。 功效成分研究 :受生态环境的影响,刺梨各种营养成分含量不同。刺梨含大量维生素 [1] ,其中维生素 C,含量居各类水果之冠,每 100g 果肉中含维生素 C 2054~2725mg,比苹 果高 500 倍,比柑橘高 100 倍,比猕猴桃高 9 倍,被誉为水果中的“维生素 C 大王”[2], 维生素 E 为 2.40~3.61mg/100g;维生素 K1 为 0.67mg/100g;维生素 B1 为 20.30μ g/100g; 维生素 B2 为 1.67μ g/100g; 胡萝卜素为 0.13mg/100g。 刺梨还富含超氧化物歧化酶 (SOD) 、 糖类物质、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸和人体所需的其他营养物质。野生刺梨的营养成分丰 富,开发价值高。刺梨鲜果中,除色氨酸外,人体不能自行合成的必需氨基酸其均含有,且 比一般的蔬菜水果含量高。刺梨干果中含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖和锌、锶、铷、锰、 铜、钴、铁、镍、锂、铬等多种微量元素[3]。此外,刺梨的成分还有β -谷甾醇、蔷薇酸、 委陵菜酸、刺梨酸、刺梨苷、野蔷苷、委陵酸、原儿茶酸以及以硬脂酸为主的脂肪酸部分和 以二十一烷为主的脂肪酸部分等。 人体细胞的正常代谢活动会产生各种活性氧自由基, 但正常情况下机体各种抗氧化酶或 抗氧化剂能维持活性氧代谢的平衡。 但随着年龄的增长、 生活环境的污染以及心理等种种因 素的改变,一旦这种平衡打破,造成体内活性氧积聚,即可引起机体各种病变。人类的多种 疾病,包括肿瘤、心脑血管、糖尿病、老年痴呆症以及衰老等都与活性氧自由基有关。而刺 梨中高含量的天然维生素 C、维生素 P、SOD 以及刺梨黄酮和各种维生素、微量元素均有强 大的抗氧化能力,它们相互协调,作用相加,对导致人体各种疾病的活性氧自由基具有很好 的清除能力。 维生素 P 也被称为“生物类黄酮” ,是橙皮苷、芦丁、槲皮素等的总称,人体不能自己 合成,必须通过饮食提供。维生素 P 有助于维持毛细血管壁弹性,降低出血风险,它还可促 进维生素 C 的吸收和防止维生素 C 被氧化,提高维生素 C 的利用率。 刺梨果实中含有大量的各种高级脂肪酸和多元酸成分,特别是不饱和脂肪酸含量较高, 如亚油酸、亚麻酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、枸橼酸、苹果酸等,均可促进脂肪分解,对人 体具有降低胆固醇、抗动脉硬化等保健功能。其中亚油酸是人体必需脂肪酸,在人体内可转 变为花生四烯酸,对于合成磷脂、形成细胞结构、维持组织的正常功能、合成前列腺素都是 必要的;亚麻酸是人体重要的营养素,并有抑制肿瘤转移、降低冠心病发病率、提高免疫力 等功效。 因此,刺梨富含的各种营养物质,具有较高药用价值,除传统用于治疗积食腹胀、痢疾 肠炎、高血压、血管破裂出血、Vc 缺乏等疾病外,还具有调节机体的免疫功能、延缓衰老、 解毒、抗动脉硬化、抗肿瘤等功能。 一、增强机体免疫功能:刺梨汁不仅显著影响动物的非特异性免疫功能,如促进正常脾 细胞增殖,增强腹腔内巨噬细胞吞噬功能;对特异性免疫功能也有明显作用,如增加 B 淋巴 细胞数目,增强 B 淋巴细胞分泌抗体的功能,增加外周血 T 淋巴细胞,增强脾自然杀伤细胞 活性等。 二、延缓衰老:刺梨能增加血浆中抗氧化剂的含量[4],提高机体抗氧化能力,减轻自 由基引起的毛细管内皮、动脉、脑部的损伤,促进微循环,维持心血管和中枢神经的正常功 能。已有研究证实血液中 SOD(超氧化物歧化酶)含量高低与寿命长短成正比关系。随着年龄 的增长,人体 SOD 减少,过氧脂质(LPO)则上升,刺梨能够提高体内 SOD 含量因而可延 缓衰老。 实验证实刺梨具有抑制衰老小鼠脑单胺氧化酶 (MAO) 活性的作用, 进而减少 MAO 的脱氧作用,延缓大脑衰老[5]。冠心病患者口服刺梨汁后血浆抗氧化剂水平及低密度脂蛋 白(LDL)抗氧化能力提高[6]。研究表明刺梨汁是通过抑制 LDL(低密度脂蛋白)的氧化修 饰, 同时多种抗氧化剂可介导细胞内胆固醇外流而抑制促泡沫细胞形成来实现其抗动脉硬化 的功能[7-9]。张晓玲等[10]对刺梨黄酮的体外抗氧化作用进行了研究,发现刺梨黄酮能清除 各种活性氧, 并能显著抑制红细胞氧化溶血以及肝组织脂质过氧化产物的形成。 刺梨汁具有 延长小鼠的平均寿命、半数存活时间,提高小鼠存活率,降低小鼠心肌和肺组织中 LPO 和 大脑组织中脂褐素含量的作用。罗素元等[11]发现,刺梨汁能提高 Na+、K+-ATP 酶活性,降 低小鼠脑组织单胺氧化酶活性,保护衰老小鼠肝、肾损伤。此外,刺梨汁能降低家蝇脑自由 基水平,延长家蝇寿命。文献报道了刺梨汁 SOD 清除脑内自由基的作用,临床试验证明, 以刺梨汁为底料添加从刺梨中粗提的 SOD 制成“874”糖浆可提高人体内的 SOD 活力,降低 人体内的 LPO,有明显的抗衰保健作用。 三、抗动脉粥样硬化(AS)[7,12] 机体内 SOD、还原型谷胱甘肽(GSH) 、过氧化物酶 活性下降,自由基积累过多,与生物膜中形成 LPO,是导致冠心病、高血压等疾病的重要原 因。中医研究显示,由刺梨根、绞股蓝、黄蔑、生山植、丹参组成的五味降脂散具有益气健 脾、消积降浊、活血化淤之效,能降低高血脂。体外试验表明,刺梨汁可抑制多种脂蛋白诱 导的细胞增殖, 显著降低细胞内胆固醇含量, 抑制泡沫细胞的形成, 提高低密度脂蛋白 (LDL) 抗氧化能力,利于减轻 AS 的发生程度。研究[13]显示,黄酮类化合物具有抗氧化作用。刺 梨黄酮能很好地清除各种活性氧,并能显著抑制红细胞氧化溶血以及肝组织丙二醛(MDA) 的产生, 起抗氧化作用。 刺梨汁能提高金黄地鼠血浆中的抗氧化剂水平, 增强 LDL 抗氧化性, 发挥抗 AS 作用。临床试验显示,刺梨果汁具有抑制高密度脂蛋白(HDL)及其亚组分氧化 修饰的作用,提高血浆抗氧化剂水平及 LDL 抗氧化能力,降低氧化型 LDL 水平及 LDL 氧化程 度,其抗动脉硬化作用高于维生素 C、维生素 E 和芦丁。刺梨汁富含多种维生素、SOD 及黄 酮等多种活性成分,其抗 AS 作用为多种成分协同作用的结果。胡文尧等[14]用日本大耳白 兔研究刺梨抗动脉粥样硬化作用。 四、解毒作用: 刺梨的解毒作用可能与其抗氧化和自由基清除活性有关。 刺梨汁能升高 SOD、 降低脂质 过氧化物(Lipoprotein per-oxide,LPO)含量以及显著增强大鼠、小鼠的免疫功能,加速铅、 锰、镉、砷、汞等的排泄,降低其在体内含量,从而发挥对重金属的解毒作用。该作用可能 是 SOD、刺梨多糖与维生素 C、微量元素等活性成分协同作用的结果。日本学者用电子自旋 共振仪(ESR)直接测试 SOD 刺梨汁清除自由基的作用。实验用 Wistar 大鼠脑组织,结果表 明 SOD 刺梨汁对超氧自由基、羟自由基、二苯-2-苦基肼(DPPH)自由基、碳中心自由基都 有明显的清除作用。 1.铅:刺梨汁能显著增加铅中毒大鼠的铅排出量,而且能补充体内 SOD、显著升高 SOD 活性和减少脂质过氧化物含量,明显增强铅中毒小鼠的免疫功能。刺梨汁排铅作用比排铅 EDTA 具有更全面作用,而且在排铅同时对体内必需的微量元素并无影响。 2.氟:刺梨汁能拮抗高氟引起的肝肾组织抗氧化能力降低,拮抗肝肾组织脂质过氧化增 强,使肝肾脂质过氧化物含量回降;从而拮抗肝肾损害,使肝甘油三酯含量和γ -谷氨酰转 移酶活性升高显著回降。 3.锰:锰中毒可增加机体锰负量和升高体内铜含量,降低体内锌含量,刺梨汁可显著增 加粪锰排出量,降低血清和脑组织锰的含量,并可补充血清和脑组织锌的含量。 4.汞:刺梨汁可显著增加尿汞排泄和血清维生素 C 含理,并使慢性汞中毒引起的血清、 肝、脑和肾还原型谷胱甘肽(GSH)含量显著回升。 5.镉:刺梨汁不但有驱镉作用,且能拮抗自由基、脂质过氧化的损害和保护肾功能。 五、抗肿瘤 N-亚硝基化合物是诱发动物体内肿瘤细胞形成的一种致癌物质。刺梨汁中 含有活性物质儿茶素能够阻断体内致癌物质 N-亚硝基化合物的合成,因而刺梨具有抗癌防 癌作用。刺梨提取物对胃癌 SGC-7901 与 MNK-45 细胞的体外生长具有一定的抑制作用[15], 强宏娟等[16]在离体试验中还发现刺梨汁对人白血病 K562 细胞增殖具有明显的抑制作用。 虽然刺梨对胃癌细胞的体外生长具有抑制作用,但对人脐带血 CD34+ 造血干细胞增殖分化 无明显影响,表明刺梨在抗肿瘤作用剂量下,可能不会引起明显的造血抑制[17]。许国平等 [18]的研究发现刺梨汁能显著抑制卵巢癌细胞株 COC2 的体外生长,但对细胞无毒性。其抗 肿瘤谱及作用机制正在深入研究中。 六、健胃作用:刺梨果实能健脾助消化,并且有阿托品样的解痛作用。刺梨根煎液具有 防治胃病、保护胃粘膜的药用价值。 七、抗应激性:刺梨能明显增强小鼠的耐缺氧及抗疲劳能力。刺梨多糖还能提高小鼠耐 高温、耐低温的能力。 八、防治糖尿病 张晓玲等[19]研究发现,刺梨黄酮能非常显著地降低小鼠的血清葡萄 糖和三酰甘油, 升高血清胰岛素, 使胰脏 SOD 和过氧化氢酶活性显著上升、 MDA 明显降低, 从而具有保护胰脏、预防糖尿病的作用。也有报道,刺梨中活性成分维生素 P 为黄酮类化合 物,与确皮素结构相似,因而具有抑制醛糖还原酶的作用,可以减轻和预防糖尿病性病变与 并发症。 九、其他作用: 1、 早在多年前就发现刺梨汁对 CCL4 所致的肝损害具有一定保护作用。 还有报道称刺梨 根煎液能在不影响胃酸分泌的前提下对急性胃黏膜损伤有保护[20]。 2、刺梨多糖能够提高小鼠抗疲劳、耐缺氧、耐高温及耐低温能力,显著提高小鼠免疫 力,这可能与自然杀伤细胞活性的提高有关[21]。刺梨汁具有健胃消食,改善功能性消化不 良症的基础症状,促进消化液分泌,保护胃豁膜、肝和肾、神经干细胞以及提高雄性小鼠生 育能力等作用。 3 、毒性研究:经过急性毒性[22]、长期毒性[23]以及致突变、致畸试验,未见毒性作 用、致突变作用及胚胎致畸作用,证明刺梨制品属无毒物质。 4 、展望刺梨是天然、无毒、富含多种营养成分和高能量物质的植物,己有多种刺梨营 养保健品问市,目前,刺梨类食品有罐头、可乐、啤酒、果酒、果脯、饼干、醋等。其广泛 的药用价值已受到普遍关注。刺梨富含维生素、多酚类物质、PRRT 和多种微量元素等。这 些成分具有清除体内自由基、降低 LPO、减少脂褐素、增强免疫功能、防止动脉粥样硬化、 抗细胞突变作用,并能防止 NNC 在体内的形成及致癌作用。动物实验和临床验证的结果是 一致的。 由于刺梨成分复杂, 深入研究其有效活性成分及其作用机制成为合理开发应用刺梨 的当务之急。 参考文献 [1] 罗登义.刺梨的探索与研究[M].贵阳:贵州人民出版社,1987:66. 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