在华北、西北各地的栽培品种约有200个以上

  1、食用杏类 果实大形,肥厚多汁,甜酸适度,着色鲜艳,主要供生食,也可加工用。在华北、西北各地的栽培品种约有200个以上。按果皮、果肉色泽约可分为三类:果皮黄白色的品种,如北京水晶杏、河北大香白杏;果皮黄色者,如甘肃金妈妈杏、山东历城大峪杏和青岛少山红杏等;果皮近红色的品种,如河北关老爷脸、山西永济红梅杏和清徐沙金红杏等。这些都是优良的食用品种。

  是我国一种优良喜阳树种,寿命可达百年以上,为低山丘陵地带的主要栽培果树。那么杏树种子怎么种呢?栽下呢?据河北杏树种植大户蒋飞跃透露,杏树种子应该在春天种下,可以先将杏树种子泡在清水里20-30分,然后播种在整理好的土地上,要求播种好的种子上面盖5-10厘米左右后的土保持土壤潮湿。等1年树苗长大后,再嫁接定植,2~3年开始结果,6~7年生进入盛果期,经济寿命可达40~50年,甚至更长;在生态条件不宜,管理水平较低条件下,40年左右开始衰老。

  2、仁用杏类 果实较小,果肉薄。种仁肥大,味甜或苦,主要采用杏仁,供食用及药 用,但有些品种的果肉也可干制。甜仁的优良品种,如河北的白玉扁、龙王扁、北山大扁队西的迟梆子、克拉拉等。苦仁的优良品种,如河北的西山大扁、冀东小扁等。

  杏花有变色的特点,含苞待放时,朵朵艳红,随着花瓣的伸展,色彩由浓渐渐转淡,到谢落时就成雪白一片。“道白非真白,言红不若红,请君红白外,别眼看天工。”这是宋代诗人杨万里的咏杏五绝,他对杏花的观察十分细致。

  3、加工用杏类 果肉厚,糖分多,便于干制。有些甜仁品种,可肉、仁兼用。例如新疆的阿克西米西、克孜尔苦曼提、克孜尔达拉斯等,都是鲜食、制千和取仁的优良品种。

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